La restauration collective constitue un pilier essentiel du quotidien, que ce soit au sein des restaurants d’entreprise, des écoles, des hôpitaux ou des maisons de retraite. Sa mise en place doit respecter les normes en vigueur et il est nécessaire de servir des plats variés et en grande quantité. C’est pourquoi le choix d’un bon fournisseur s’avère crucial, puisqu’il va non seulement impacter vos coûts, mais aussi la qualité de vos plats. Découvrez ici les meilleurs conseils pour se faire.
Identifiez vos besoins
Pensez tout d’abord à analyser vos besoins. Cela implique de vous poser les bonnes questions. Quels types de produit avez-vous besoin ? Quelle est la quantité nécessaire pour votre activité ? Comment souhaitez-vous être livré ? En tenant compte de tous ces éléments, vous serez sûr de dénicher un bon prestataire alimentaire de restauration collective. Que vous soyez un chef de restaurant d’entreprise, d’établissement de santé ou de cantine scolaire, d’aucy, Paysan Breton et Cocotine seront parfaitement capables de vous proposer des produits de qualité. Cliquez ici pour en savoir plus.
Renseignez-vous sur la capacité d’approvisionnement
Comme vous devez servir de nombreux plats chaque jour, assurez-vous de trouver un fournisseur qui puisse tenir la cadence. De cette manière, vous pourrez éviter les risques de ruptures de stock. Dans l’idéal, privilégiez un prestataire qui offre une large gamme de produits venant des marques reconnues dont :
- des fruits et des légumes ;
- des produits laitiers ;
- des viennoiseries ;
- des viandes ;
- des boissons, etc.
Vérifiez la qualité des produits
Dans la restauration collective, la qualité des produits doit être de mise. C’est pour cette raison qu’il est nécessaire de bien vous renseigner avant de choisir votre fournisseur. Sachez qu’il existe plusieurs labels et certifications qui peuvent vous aider à vérifier ce critère. N’oubliez surtout pas d’examiner si le prestataire respecte ou non les règles en matière d’hygiène et de sécurité.