Un robot de cuisine professionnel est un outil indispensable pour les chefs et les cuisiniers passionnés. Il sert à réaliser une multitude de tâches culinaires avec précision et rapidité.
Caractéristiques d’un robot de cuisine professionnel
Les robots de cuisine professionnels sont plus performants et plus robustes que les machines ménagères. Les autres caractéristiques de ces appareils sont :
- un moteur puissant dépassant 1000 watts, garantissant une performance optimale pour toutes les tâches culinaires ;
- un bol en acier inoxydable plus hygiénique et plus résistant aux chocs et à la corrosion ;
- des accessoires variés tels que le fouet, le batteur, le crochet à pétrir, le hachoir, la râpe, le blender et le disque à émincer, etc.
Il existe divers modèles de robot professionnel sur le site https://robot-resto.fr/, adaptables selon votre activité (restauration, traiteur, boucherie, hôtellerie, boulangerie, pâtisserie, collectivités et santé).
Les missions d’un robot professionnel
Les modèles Robots Coupe permettent de réaliser de nombreuses tâches. Par exemple, le coupe-légumes découpe une variété de légumes, de fruits ou de fromages, sous différentes formes. Les cutters de table font le hachage, le pétrissage et le broyage, tandis que les coupeurs verticaux sont adaptés aux grandes quantités et servent à faire un travail sous vide.
Les combinés, machines 2 en 1, agissent à la fois comme cutters et coupe-légumes en réalisant l’extraction des jus. Les Blixers transforment tous les types d’aliments en émulsions, pour réaliser de parfaites verrines, mises en bouche ou tapenades.
Le Robot-Cook chauffant excelle dans la découpe, le mixage, la pulvérisation, le mélange et le pétrissage. Sa puissance de chauffe, précise au degré près, est accompagnée d’une cuve de grande capacité.
D’autres utilisations du robot professionnel
Les mixers plongeants sont parfaits pour les soupes, sauces et coulis et servent à mixer, mélanger, émulsionner, fouetter et malaxer. Les extracteurs de jus ou centrifugeuses réalisent des boissons ultra-fraîches en grande quantité et préservent les valeurs nutritives des aliments.
Les tamis séparent pépins, noyaux, fibres et carcasses sans les broyer, pour réaliser du coulis, pulpes de fruits, mousses de légumes, fonds de sauces, bisques ou soupes de poissons. Les batteurs mélangeurs fournissent des options de fouet, palette et spirale afin de fouetter, mélanger et pétrir.
Les éplucheuses assurent le pelage de pommes de terre, carottes, navets et autres tubercules. Le trancheur à pain découpe jusqu’à 360 rondelles par minute.
Avantages d’utiliser un robot de cuisine professionnel
Un robot professionnel avance divers intérêts, comme :
- un gain du temps en effectuant les tâches culinaires plus rapidement et plus aisément ;
- l’obtention de résultats précis et constants ;
- une facilité à manipuler et à nettoyer ;
- utile pour réaliser une grande variété de plats, etc.
Critères de choix d’un robot de cuisine professionnel
Lors du choix d’un robot, à part la marque, il est important de considérer d’autres critères, comme la fonctionnalité, le budget, les besoins et l’avis des utilisateurs.
Fonctionnalités
Les robots culinaires proposent un grand nombre de fonctionnalités, telles que le pétrissage et le hachage. Choisissez un modèle qui présente les caractéristiques dont vous avez besoin. Si vous envisagez de réaliser des préparations lourdes comme pétrir la pâte à pain, optez pour un dispositif puissant pour une utilisation optimale.
La capacité du bol détermine la quantité de nourriture que vous concocterez en une seule fois. Pour un usage professionnel, il est conseillé de choisir une machine avec un récipient d’au moins 4 litres et avec des accessoires essentiels. Certains appareils proposent des programmes automatiques pour réaliser des recettes spécifiques, comme la soupe ou le pain.
Budget
Les prix des robots de cuisine professionnels vont de cent à plusieurs milliers d’euros. Définissez votre budget avant de commencer vos recherches. Comparez les tarifs et les fonctionnalités de différents modèles avant de faire votre choix. N’oubliez pas de prendre en compte le coût des accessoires supplémentaires dont vous avez besoin.
Besoins
Le choix d’un robot de cuisine professionnel dépend de plusieurs facteurs, dont le type d’activité et les besoins de chaque secteur. Pour la restauration, adoptez un équipement multitâche, un cuiseur et un blender pour une grande variété de tâches.
Si vous êtes traiteur, la machine coupe-légumes, le robot hachoir et l’appareil multifonction vous seront très utiles. En tant que boucher, le hachoir à viande, le poussoir à saucisses et le mélangeur sont nécessaires dans votre activité.
Pour la boulangerie et la pâtisserie, les machines pour pétrir et diviser la pâte, les robots pâtissiers multitâches, le batteur-mélangeur et le fouet électrique vous aideront grandement dans votre quotidien professionnel.
Avis des utilisateurs
Lisez les avis des utilisateurs sur des sites web spécialisés, des forums de discussion et les réseaux sociaux, avant de choisir un robot de cuisine professionnel. Vous connaîtrez les points forts et faibles de chaque modèle.
Autres critères à examiner
Si vous avez une petite cuisine, optez pour un robot compact. Il doit être facile à utiliser et à nettoyer et doit être esthétique et s’intégrer à votre espace. Vérifiez le service après-vente et la garantie, proposés par le fabricant.